FOCACCIA IN PADELLA FARCITA
FOCACCIA IN PADELLA FARCITA
Introduzione
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Ingredienti
- PER IMPASTO FOCACCIA
Zucchero1 pizzico
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Farina300 g
Acqua150 g
Sale6 g
- PER FARCITURA FOCACCIA
Filetti acciugheq.b.
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Origanoq.b.
Prosciutto cotto150 g
Scamorza bianca150 g
Procedimento
STEP 1
Per preparare la focaccia in padella farcita mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria, azioniamo sino a formare un panetto liscio e omogeneo.
STEP 2
Dividiamo l’impasto in due parti, uno per la base e uno per la chiusura della focaccia.
STEP 3
Stendiamo il primo panetto con uno spessore di circa 3 mm e lo farciamo con il prosciutto, la scamorza, il pomodoro a fette i filetti di acciuga e spolveriamo di origano.
STEP 4
Stendiamo il secondo panetto sempre con 3 mm di spessore e chiudiamo la focaccia sigillando bene i bordi, tirando un pochino la sfoglia dalla base e chiudiamo con i rebbi di una forchetta o semplicemente con i pollici.
STEP 5
In una padella antiaderente scaldiamo un cucchiaio scarso di olio e poniamo la nostra focaccia.
STEP 6
Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
STEP 7
Con l’aiuto del coperchio giriamo la focaccia e la lasciamo in un piatto, intanto mettiamo ancora mezzo cucchiaio di olio lasciamo scaldare nuovamente e rovesciamo l’altro lato della focaccia.
STEP 8
Facciamo cuocere ancora ancora per altri 5 minuti sempre con la padella coperta da coperchio.
STEP 9
La focaccia deve risultare colorita da entrambi i lati se è necessario ripetere l’operazione lasciandola cuocere ancora per qualche minuto da entrambi le parti.
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