STEP 1

Per preparare la focaccia in padella farcita mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria, azioniamo sino a formare un panetto liscio e omogeneo.

STEP 2

Dividiamo l’impasto in due parti, uno per la base e uno per la chiusura della focaccia.

STEP 3

Stendiamo il primo panetto con uno spessore di circa 3 mm e lo farciamo con il prosciutto, la scamorza, il pomodoro a fette i filetti di acciuga e spolveriamo di origano.

STEP 4

Stendiamo il secondo panetto sempre con 3 mm di spessore e chiudiamo la focaccia sigillando bene i bordi, tirando un pochino la sfoglia dalla base e chiudiamo con i rebbi di una forchetta o semplicemente con i pollici.

STEP 5

In una padella antiaderente scaldiamo un cucchiaio scarso di olio e poniamo la nostra focaccia.

STEP 6

Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.

STEP 7

Con l’aiuto del coperchio giriamo la focaccia e la lasciamo in un piatto, intanto mettiamo ancora mezzo cucchiaio di olio lasciamo scaldare nuovamente e rovesciamo l’altro lato della focaccia.

STEP 8

Facciamo cuocere ancora ancora per altri 5 minuti sempre con la padella coperta da coperchio.

STEP 9

La focaccia deve risultare colorita da entrambi i lati se è necessario ripetere l’operazione lasciandola cuocere ancora per qualche minuto da entrambi le parti.