STEP 1

Al parmigiano aggiungete la farina di mais, il pepe e mescolate. Su una teglia con carta forno, disponete il composto formando dei dischi non troppo spessi. Infornate a 200° per 2 - 3 minuti.

STEP 2

Una volta dorate, staccate le cialdine e ponetele su uno stampo a sfera o sui pirottini da muffin. Premere subito per dare forma e aspettate che si raffreddino.

STEP 3

Tagliate il guanciale a pezzi e lasciatelo rosolare in una padella finché non diventa croccante. Scolatelo su carta da cucina.

STEP 4

Tagliate la pera a pezzi e lasciatela ammorbidire in una pentola con un pò di acqua per 10 minuti.

STEP 5

Farcite le cialdine con le pere e il guanciale.