STEP 1

Iniziamo dal nostro impasto: prendiamo il lievito e mettiamolo in un bicchierino con lo zucchero, giriamo finchè si sarà sciolto.

STEP 2

In una ciotola versiamo la farina, uniamo il lievito e impastiamo un po’, pian piano aggiungiamo l’acqua e poi il sale

STEP 3

A questo punto uniamo anche l’olio, impastiamo fino ad avere un panetto liscio.

STEP 4

Facciamo lievitare per 1 ora, poi facciamo la prima piega e rimettiamolo a lievitare.

STEP 5

Dopo un’altra ora di lievitazione,pieghiamo ancora l’impasto e lo rimettiamo a lievitare.

STEP 6

Passata un’altra ora, prendiamo la teglia dove cuoceremo la focaccia, mettiamo dell’olio e spostiamo l’impasto, schiacciamo con le dita e facciamo lievitare ancora per mezz’ora.

STEP 7

Facciamo preriscaldare il forno a 250°, raggiunta la temperatura, mettiamo la focaccia nel ripiano più basso per i primi 15 minuti; gli ultimi 5 la sposteremo nel ripiano di mezzo.

STEP 8

Una volta cotta, lasciamola raffreddare, poi tagliamola in due e condiamo con il carpaccio, rucola, grana e i pomodorini.

STEP 9

Impiattiamo e finalmente gustiamo