STEP 1

In una ciotola pesiamo la farina e aggiungiamo poco per volta l’acqua. Mescoliamo inizialmente con un cucchiaio di legno.

STEP 2

Uniamo il sale e l’olio continuando a mescolare.

STEP 3

Lavoriamo ora l’impasto con le mani spostandoci su un piano; formiamo un panetto omogeneo andandolo a ripiegarlo più volte su se stesso.

STEP 4

Formiamo ora due panetti uguali, sistemiamoli in una ciotola e copriamo con pellicola alimentare.

STEP 5

Lasciamoli riposare per 2 ore a temperatura ambiente.

STEP 6

Trascorso il tempo, servendoci di un mattarello, stendiamo un panetto ottenendo una sfoglia sottile e rivestiamo la base di una teglia 27×40 cm ben oliata.

STEP 7

Farciamo con dei fiocchi di crescenza e copriamo il tutto con l’altra sfoglia, sigillando bene i bordi.

STEP 8

Pizzichiamo la superficie, provocando dei fori.

STEP 9

Spennelliamo ora con dell’olio extravergine d’oliva e inforniamo a 280°C per 10-15 minuti. In superficie dovrà dorarsi!