Ricetta Focaccia di Recco di ricettedimaria

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Piatti unici

Focaccia di Recco

1h 25m
Facile

Ci troviamo in Liguria, in particolare a Recco, dove questa focaccia è nata ed è oggi un prodotto culinario tradizionale. Si tratta di una focaccia senza lievito, farcita con crescenza e riconoscibile dal profumo e sapore. La sua particolarità sta nel fatto che non contiene lievito ed è formata da pochi poveri ingredienti: farina, acqua, olio e sale!

Ci troviamo in Liguria, in particolare a Recco, dove questa focaccia è nata ed è oggi un prodotto culinario tradizionale. Si tratta di una focaccia senza lievito, farcita con crescenza e riconoscibile dal profumo e sapore. La sua particolarità sta nel fatto che non contiene lievito ed è formata da pochi poveri ingredienti: farina, acqua, olio e sale!

Ingredienti

4

Porzioni

Utente ricettedimaria
Va consumata calda, talvolta abbinata anche a salumi!
- ricettedimaria

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Focaccia di Recco

1 di 9

In una ciotola pesiamo la farina e aggiungiamo poco per volta l’acqua. Mescoliamo inizialmente con un cucchiaio di legno.

2 di 9

Uniamo il sale e l’olio continuando a mescolare.

3 di 9

Lavoriamo ora l’impasto con le mani spostandoci su un piano; formiamo un panetto omogeneo andandolo a ripiegarlo più volte su se stesso.

4 di 9

Formiamo ora due panetti uguali, sistemiamoli in una ciotola e copriamo con pellicola alimentare.

5 di 9

Lasciamoli riposare per 2 ore a temperatura ambiente.

6 di 9

Trascorso il tempo, servendoci di un mattarello, stendiamo un panetto ottenendo una sfoglia sottile e rivestiamo la base di una teglia 27×40 cm ben oliata.

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Farciamo con dei fiocchi di crescenza e copriamo il tutto con l’altra sfoglia, sigillando bene i bordi.

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Pizzichiamo la superficie, provocando dei fori.

9 di 9

Spennelliamo ora con dell’olio extravergine d’oliva e inforniamo a 280°C per 10-15 minuti. In superficie dovrà dorarsi!

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