STEP 1

In una ciottola oppure nel impastatrice versate tutti gli ingredienti tra ne il formaggio e impastate fino a che l’impasto risulta morbido e liscio e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti coperto con la pellicola.

STEP 2

Spolverate i panetti uno alla volta con la fecola di patate e stendete con il matterello fino a un diametro di 2030 cm. Allargate delicatamente con le mani senza matterello girando il disco di qualche centimetro dopo ogni tirata della sfoglia fino ad arrivare ad avere una sfoglia sottilissima a un diametro di 80 cm

STEP 3

Ungete con olio una teglia meglio rotonda e antiaderente dopo di che appoggiate la prima sfoglia partendo dai bordi e subito dopo disponete la crescenza come nel immagine su tutta la superficie. Stendete l’altra sfoglia e coprite tutta la superficie della teglia. Fissate con il matterello il bordo e staccate l’eccesso.

STEP 4

Pizzicate la sfoglia superiore in vari punti per evitare che la sfoglia si gonfia e si brucia dopo di che oleate e spennellate con olio extravergine tutta la superficie della sfoglia. Cuocete la focaccia nel forno preriscaldato statico a 250° per circa 1015 minuti dipende dal vostro forno e servite subito calda.