STEP 1

Tagliamo i fiori dal broccolo e lessiamolo in acqua salata per circa 10 minuti.

STEP 2

Scoliamoli e lasciamoli intiepidire in un piatto.

STEP 3

Quando saranno tiepidi mettiamoli in un frullatore insieme all’uovo.

STEP 4

Frulliamo per qualche secondo fino ad ottenere una purea omogenea.

STEP 5

Mettiamo la purea di broccoli in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato e il pane grattugiato.

STEP 6

Mescoliamo bene con una forchetta e aggiustiamo di sale.

STEP 7

Con l’aiuto di un tritacarne o di un passaverdure tritiamo finemente la mortadella.

STEP 8

Tagliamo a dadini il formaggio.

STEP 9

A questo punto non ci resta che formare i nostri tortini.

STEP 10

Imburriamo gli stampini e mettiamo in ognuno un po’ di pane grattugiato facendolo aderire bene completamente a tutta la superficie.

STEP 11

Prendiamo un po’ di purea di broccoli e mettiamola nello stampino.

STEP 12

Schiacciamola verso l’esterno, lasciando uno spazio al centro.

STEP 13

Mettiamo al centro due cucchiaini di mortadella tritata e due o tre dadini di formaggio.

STEP 14

Uniamo altra purea di broccoli sopra e chiudiamo bene il nostro stampino, livellando con una forchetta.

STEP 15

Procediamo così fino alla fine degli ingredienti.

STEP 16

Con questa ricetta usciranno cinque Tortini.

STEP 17

Mettiamo le vaschette in una pirofila e inforniamo, in forno preriscaldato a 200°, per 25 minuti.

STEP 18

Tiriamo fuori dal forno i Tortini, capovolgiamoli su un piatto da portata e, facendo attenzione a non scottarci, rimuoviamo gli stampini.