Crema di Ceci e Cicoria Catalogna
Crema di Ceci e Cicoria Catalogna
Introduzione
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Ingredienti
Cicoria catalogna pugliese400 g
Ceci lessati250 g
Taralli multicereali10
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Succo di limone½
Semi di sesamo1 cucchiaio
Aglio1 spicchio
Peperoncino2
Procedimento
STEP 1
Sbollenta la cicoria in acqua bollente per 5 minuti, poi ripassala in padella con olio evo, aglio e peperoncino.
STEP 2
Frulla i ceci con 3 cucchiai di olio e evo, semi di sesamo, pepe e succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
STEP 3
Impiatta con eleganza: con l’aiuto di un coppapasta, crea uno strato di crema di ceci, adagia sopra la cicoria e completa con i taralli sbriciolati.
Lo chef consiglia:
Se vuoi aggiungere una nota croccante in più, unisci delle mandorle tritate grossolanamente.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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