STEP 1

Miscelare la farina e l'acqua in una ciotola. Lasciare riposare l'autolosi per un 1h a temperatura ambiente. Passata l'ora di autolisi aggiungere il Li.co.li ed impastare. Fare riposare l'impasto per 15'. Aggiungere il sale, impastare e per ultimo inserire l'olio e mescolare nuovamente. Si otterrà un impasto idratato. Riposo per 30'.

STEP 2

Iniziare con i giri di piega da ripetere ogni 30' per almeno due volte.

STEP 3

Una volta finito l'ultimo giro di pieghe, trasferire l'impasto in una ciotola con base leggermente oliata da chiudere ermeticamente e riporre in frigo per 10h.

STEP 4

Togliere dal frigorifero e far riposare a temperatura ambiente fino al raddoppio.

STEP 5

Capovolgere sulla teglia ricoperta da carta da forno ed oleata.

STEP 6

Relax per 10'.

STEP 7

Creare i buchi con le dita della mano bagnate.

STEP 8

Condire con rosmarino, sale grosso e un giro di olio e.v.o.

STEP 9

230° per circa 35'.

STEP 10

Buona appetito!!!

STEP 11

Togliere dal frigorifero e far riposare a temperatura ambiente fino al raddoppio.

STEP 12

Capovolgere sulla teglia ricoperta da carta da forno ed oleata.

STEP 13

Relax per 10'.

STEP 14

Creare i buchi con le dita della mano bagnate.

STEP 15

Condire con rosmarino, sale grosso e un giro di olio e.v.o.

STEP 16

230° per circa 35'.

STEP 17

Buona appetito!!!