STEP 1

Mettere tutta l'acqua nella planetaria insieme al lievito e allo zucchero e mettere in funzione per sciogliere bene il tutto

STEP 2

Ora unite l'olio evo l'acqua e il sale in una brocca e con l'utilizzo di una frusta mescolate bene il tutto e inseritela a filo sull'impasto e infornate a 240° per 20 Min

STEP 3

Tirate fuori l'impasto mettete sopra il lardo e infornate ancora per 5 Min . Fine 😋

STEP 4

Inserire le farine precedentemente setacciate un po' alla volta all'interno della planetaria fino all'esaurimento

STEP 5

Dopo 10 Min che la planetaria gira al minimo di velocità aggiungere il sale e dopo l'assorbimento del Sale aggiungere l'olio a filo e continuare per altri 5 Min sempre al minimo

STEP 6

Togliere l'impasto dalla planetaria e mettete l'impasto sulla spianatoia e formate una palla e lasciatela coperta con una ciotola per 10 Min

STEP 7

Dopo il riposo prendere l'impasto e stendetelo per fare le pieghe di rinforzo riformate una palla e lasciatela riposare sempre coperta da una ciotola per 10 Min eseguite questo procedimento per 3 volte

STEP 8

Infine mettete l'impasto nella ciotola unta d'olio e mettete un filo d'olio anche sull'impasto e coprite con pellicola mettete a lievitare per 11/12h l'impasto coperto con una coperta

STEP 9

Infine prendete l'impasto lievitato e stendetelo nelle teglie di solito escono 3 teglie da 40x25

STEP 10

Stendete in 2 fasi così da non stressare l'impasto eseguendo 5 Min di riposo dopo la prima stesura