STEP 1

Prendere la planetaria Bosch e cominciare a sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.

STEP 2

Aggiungere poco a poco la farina impastando lentamente. Dopo aver inserito tutta la farina, aggiungere il sale e impastare velocemente fino a quando non si formerà un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere un filo d’olio.

STEP 3

Mettere l’impasto in una ciotola grande e lasciarlo lievitare utilizzando la funzionalità “lievitazione” del forno Bosch.

STEP 4

Una volta che l’impasto sarà cresciuto, metterlo su un tavolo di lavoro infarinato e fare delle pieghe all’impasto ogni 10 minuti per circa 3 volte. Lasciarlo lievitare per un paio di minuti.

STEP 5

Preriscaldare il forno con la base per pizza. Al termine della seconda lievitazione, spanare sulla pala e con le dita andare a sigillare prima i bordi e poi ad allargare l’impasto dandogli la forma di una focaccia.

STEP 6

Appena il forno sarà caldo, passata circa una mezz’ora di riposo, oleare bene la superficie della focaccia, aggiungendo sale grosso a volontà e infornare fino a ottenere una buona doratura.

STEP 7

Riempire con mortadella, pistacchi e burrata.

STEP 8

Buon appetito!