Ricetta Focaccia barese di antonella1328
Ricetta Focaccia barese di antonella1328

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Lievitati

Focaccia barese

2h
Facile

La Focaccia Barese la ricetta originale , ha solo delle precise caratteristiche e cioè è bassa, sottile con il bordo croccante e morbida al centro, basta!!!!

La Focaccia Barese la ricetta originale , ha solo delle precise caratteristiche e cioè è bassa, sottile con il bordo croccante e morbida al centro, basta!!!!

Utente Antonella
Se dopo 10 minuti sul fondo non è ancora ben colorita proseguite ancora per qualche minuto La Focaccia Barese ha una sola lievitazione i pomodori e le olive non devono affondare nell’impasto
- Antonella

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Focaccia barese

1 di 10

In una ciotola aggiungere la farina, prelevare due dita di acqua e sciogliere il sale.

2 di 10

Iniziare a versare l’acqua nella farina ed impastare, unire l’acqua con il sale ed impastare.

3 di 10

Quando sarà abbastanza amalgamato aggiungere l’olio e con una serie di pieghe unirlo all’impasto.

4 di 10

Coprite e fate lievitare sino al raddoppio.

5 di 10

Una volta raddoppiato iniziate a riscaldare il forno a 250270 gradi modalità statica.

6 di 10

Versate nella teglia abbastanza olio, versate l’impasto allargate poco e ribaltatelo così sarà già unto anche dall’altro lato.

7 di 10

Iniziate a stendere delicatamente con i polpastrelli e se vedete che fa resistenza lasciate l0impasto 1015 minuti che si rilassi e stendete di nuovo.

8 di 10

Prendete i pomodori e “spaccateli” a Bari si dice “shcattare” direttamente sulla focaccia, la loro acqua servirà alla focaccia in cottura di rimanere morbida al centro.

9 di 10

Riempite di pomodori perché la focaccia barese ne ha tanti, aggiungete le olive, l’origano il sale ed ancora olio.

10 di 10

Quando il forno sarà pronto cuocete la focaccia mettendola prima sulla base del forno per 10 minuti circa e poi spostandola a metà per proseguire la cottura per ancora 1015 minuti.