STEP 1

Cuocere la patata (io la grattugio a crudo) in planetaria con il gancio mettere le farine con la patata far incorporare ed aggiungere man mano l acqua con tutto il resto, facciamo andare la macchina per 7/8/ minuti, poi mettiamo a lievitare, dopo il primo impasto lievitato stendiamo su una spianatoia con della semola la lavoriamo e la mettiamo in una teglia da forno condiamo e facciamo lievitare ancora prepariamo la salamoia e cuociamo a 200 c. Per 25 minuti, ogni forno cuoce in modo differente controllare indicativo.

STEP 2

Cottura

STEP 3

Planetaria impasto

STEP 4

Focaccia condita prima della cottura