STEP 1

Per prima cosa lessare la patata. Versare in una ciotola le due farine e la patata schiacciata, unendo pian piano l’acqua insieme al lievito sbriciolato.

STEP 2

Aggiungere poi l’olio e il sale, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando a mano sulla spianatoia.

STEP 3

Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire con un panno, lasciando lievitare per tre ore.

STEP 4

Ungere la teglia con abbondante olio e versare l'impasto, lavorandolo e allargandolo con le dita. Coprire la teglia con un panno e far lievitare per un'altra mezz'ora.

STEP 5

Disporre sulla superficie della focaccia i pomodorini tagliati a metà, le olive, l'origano, il sale e l’olio.

STEP 6

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. 😍