Focaccia alta
Focaccia alta
Introduzione
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Ingredienti
- IMPASTO FOCACCIA ALTA
Farina manitoba550 g
Farina (w320)250 g
Acqua500 g
Sale20 g
Lievito di birra fresco8 g
Malto diastasico12 g
Procedimento
STEP 1
Tutto in impastatrice con gancio lavorate per 10 minuti l acqua poco per volta ( io a mano)
STEP 2
Dopo 3 ore diventerà cosi
STEP 3
Dopo aver fatto delle pieghe continuate a fare lievitare
STEP 4
Dopo altre pieghe aiutatevi con una marisa continuate la lievitazione passando l impasto in una teglia 32X28
STEP 5
Cuociamo a 200 preriscaldato per 25 minuti controlliamo
STEP 6
Pronta
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