Black
Black
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
broccolo30 g
sedano rapa70 g
acqua di governo mozzarelle di bufala50 g
bufala70 g
pomodoro ciliegino pz3
carbone vegetale in polvere30 g
Procedimento
STEP 1
Sbollentare i broccoli e dividerli a piccoli pezzi
STEP 2
Dividere i pomodorini in 8
STEP 3
 cuocere sedano rapa, immergerlo in acqua e ghiaccio, tagliarlo a pezzettini
STEP 4
Tagliare la mozzarella di bufala in piccoli pezzi
STEP 5
Temperare le carote in un temperino per alimenti
STEP 6
Impiattare
Lo chef consiglia:
L’idea è quella di avere un antipasto vegetariano dove ogni assaggio a un gusto diverso a seconda degli ingredienti che vengono messi in cucchiaio
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