Ricetta Black di gianvitomatarrese

Black

Black

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Black e’ un piatto vegetariano del menu’ proposto nel 2017. L’idea e’ quella di portare al palato, un gusto diverso ogni assaggio

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Procedimento

STEP 1

Sbollentare i broccoli e dividerli a piccoli pezzi

STEP 2

Dividere i pomodorini in 8

STEP 3

 cuocere sedano rapa, immergerlo in acqua e ghiaccio, tagliarlo a pezzettini

STEP 4

Tagliare la mozzarella di bufala in piccoli pezzi

STEP 5

Temperare le carote in un temperino per alimenti

STEP 6

Impiattare

Lo chef consiglia:
L’idea è quella di avere un antipasto vegetariano dove ogni assaggio a un gusto diverso a seconda degli ingredienti che vengono messi in cucchiaio
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Domande e recensioni

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Executive chef Evo Ristorante Alberobello

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