STEP 1

In una ciotola amalgamare farina, acqua, sale.

STEP 2

Potete anche impastare con un cucchiaio di legno, l'impasto risulterà molto liquido e appiccicoso

STEP 3

Poi coprire e lasciare riposare per un'ora.

STEP 4

Aggiungete poi il lievito e sempre nella ciotola piegate l'impasto su se stesso. Fate riposare per 15 minuti e rifate delle pieghe. Seguite questo procedimento per almeno due volte

STEP 5

Trascorso questo tempo, trasferitevi su un piano e fate delle pieghe di rinforzo all'impasto. Questo procedimento ripetetelo per 3 volte distanti 20 minuti l'una dall'altra.

STEP 6

Poi fate lievitare per almeno 2 ore l'impasto. Una volta raddoppiato, trasferitelo su un piano infarinato (semola mi raccomando!) e lasciate lievitare ancora.

STEP 7

Infine stendete l'impasto con i polpastrelli su una teglia con olio, spennellate con salamoia, sale e rosmarino e infornate a forno statico