STEP 1

Arrostite i peperoni. Una volta cotti, spellateli e tagliateli grossolanamente.

STEP 2

Tagliate a cubetti 2 pomodori.

STEP 3

In una padella rosolate la cipolla con l'olio d'oliva. Una volta pronta aggiungete i pomodori, i pepeperoni, il basilico fresco, sale e pepe.

STEP 4

Cuocete per 20 minuti e frullate con un mixer ad immersione.

STEP 5

Adagiate il composto in una pirofila da forno.

STEP 6

Con una mandolina tagliate a fette sottili le zucchine, le melanzane ed i restanti pomodori.

STEP 7

Prendete una fettina di melanzana e appoggiatela sopra una di pomodoro ed una di zucchina, dopo di che' adagiate il tutto nella pirifila da forno sopra la salsa.

STEP 8

Proseguite nello stesso modo, affiancando via via le pile di verdure partendo dall’esterno.

STEP 9

Continuate fino a riempire l'intera pirofila.

STEP 10

Una volta completato, spennellate la superfice con olio, sale e pepe.

STEP 11

Coprite la pirofila con carta da forno.

STEP 12

Infornate e cucete a 180°C in forno ventilato per 45-50 minuti.

STEP 13

Impiattate aiutandovi con un copppasta.