STEP 1

Per preparare la pasta brisè, frullate in un mixer dotato di lame la farina, il burro freddo a pezzi e il sale.

STEP 2

Aggiungete il tuorlo d'uovo e lavorate l'impasto fino a che si sarà compattato.

STEP 3

Trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente con le mani.

STEP 4

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 oretta.

STEP 5

Quando la pasta brise sarà pronta, stendetela con un mattarello e adagiatela su uno stampo da crostata precedentemente imburrato.

STEP 6

Per il ripieno unite con una forchetta il formaggio cremoso e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 7

Versate il composto sul fondo della torta, spalmandolo in maniera uniforme.

STEP 8

Con una mandolina o con un pelapatate tagliate a fette sottili le verdure.

STEP 9

Create la spirale di verdure cominciando dal centro della torta e andando verso l'esterno.

STEP 10

Al termine regolate con un pizzico di sale e spennellate la superficie con un po' di olio.

STEP 11

Infornate a 180° per 30 minuti.