STEP 1

Scolate le acciughe e tagliatele a pezzetti, in una ciotola ponete la ricotta, il parmigiano, le acciughe, una presa di sale, una macinata di pepe, l’uovo e amalgamate bene il tutto.

STEP 2

Pulite delicatamente i fiori di zucca: eliminate il pistillo facendo attenzione a non romperli. Eliminate le foglioline alla base del fiore e tagliate il gambo se presente. Con un sac à poche, ma si può fare anche con un cucchiaino, riempite i fiori

STEP 3

Con la crema di ricotta. Mettete i fiori di zucca su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli delicatamente con un filo di olio. Spolverate con il parmigiano rimasto e completate con un altro po' di olio.

STEP 4

Cuocete in forno a 200 gradi per 6/7 min. Gustateli caldo o a temperatura ambiente.