STEP 1

Pulire i fiori di zucca dal pistillo interno, dal gambo e dai pistilli che ci sono esternamente. Lavateli e asciugateli con cura.

STEP 2

Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta, il salame tagliato fino, il pepe nero, il sale. Mettete delicatamente il ripieno all’interno del fiore e richiudetelo.

STEP 3

Fate la pastella con la farina e la birra che dovrà essere ghiacciata. Immergete i fiori nella pastella e tuffateli nell’olio ben caldo. Quando saranno ben dorati metteteli a scolare su carta assorbente e conditeli con il sale.