STEP 1

Preparare la pastella mescolando velocemente in una ciotola la birra, la farina e il sale.

STEP 2

Conservare la pastella in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 3

Mescolare la ricotta con il pepe.

STEP 4

Farcire i fiori di zucca con un cucchiaio di ricotta ed inserire un filetto di acciuga.

STEP 5

Tirare fuori dal frigo la pastella e aggiungere il lievito istantaneo.

STEP 6

Far scaldare l’olio per fare la frittura.

STEP 7

Tuffare i fior di zucca e la salvia nella pastella, e fare in modo che questa avvolga i fiori di zucca.

STEP 8

Friggere nell’olio bollente i fiori di zucca e la salvia.