STEP 1

Preparate la frolla alla vaniglia disponendo la farina setacciata sulla spianatoia, quindi unite anche la fecola, la vanillina e lo zucchero a velo sempre ben setacciati.

STEP 2

Fate la fontana al centro e unite i tuorli e il burro morbido. Impastate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi avvolgete il panetto in pellicola trasparente per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.

STEP 3

Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo in una sfoglia spessa mezzo centimetro. Con una formina a forma di fiore, ricavate tanti biscotti dalla vostra pasta e metteteli da parte.

STEP 4

Prendete una teglia per muffin e spruzzatela con uno spray staccante. Distribuitelo bene e in ogni spazio inserite un fiore di frolla. Coprite la superficie dei fiori con della carta da forno e inserite dei fagioli secchi in superficie. In questo modo la frolla non gonfierà in cottura.

STEP 5

In un pentolino mettete a scaldare il latte e, non appena inizierà a sfiorare il bollore, versate le uova montate e mescolate velocemente con una frusta per pasticceri.

STEP 6

Proseguite la cottura per circa 5 minuti o comunque fino a che la crema non si sarà ben addensata. A questo punto spegnete il fuoco e versate la crema in una pirofila in modo da farla raffreddare velocemente.

STEP 7

Quando anche i fiori di frolla saranno ben freddi, inserite la crema in un sac a poche e farciteli, quindi decorateli con un lampone posto al centro.

STEP 8

A parte fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e decorate tutti i dolcetti con fili di cioccolato bianco. Fatelo ben asciugare, quindi servite i fiori di frolla con crema cioccolato bianco e lamponi in tavola.