FIORI DI FROLLA CON CREMA CIOCCOLATO
FIORI DI FROLLA CON CREMA CIOCCOLATO
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Girelle di sfoglia con crema e gocce di cioccolato
Crema pasticcera al cioccolato
Crostata al cacao con crema gianduia, crema pasticciera al cioccolato e fragole
Crostata fior di fragole con crema pasticcera
Girelle con la crema pasticcera e cioccolato
Paccheri con melanzane in crema di fiori di zucchina
Ingredienti
- PER LA FROLLA ALLA VANIGLIA
Farina 00150 g
Fecola di patate120 g
Zucchero a velo120 g
Burro morbido160 g
Vanillina1 bustina
- PER LA DECORAZIONE
Procedimento
STEP 1
Preparate la frolla alla vaniglia disponendo la farina setacciata sulla spianatoia, quindi unite anche la fecola, la vanillina e lo zucchero a velo sempre ben setacciati.
STEP 2
Fate la fontana al centro e unite i tuorli e il burro morbido. Impastate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi avvolgete il panetto in pellicola trasparente per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.
STEP 3
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto dal frigorifero e stendetelo in una sfoglia spessa mezzo centimetro. Con una formina a forma di fiore, ricavate tanti biscotti dalla vostra pasta e metteteli da parte.
STEP 4
Prendete una teglia per muffin e spruzzatela con uno spray staccante. Distribuitelo bene e in ogni spazio inserite un fiore di frolla. Coprite la superficie dei fiori con della carta da forno e inserite dei fagioli secchi in superficie. In questo modo la frolla non gonfierà in cottura.
STEP 5
In un pentolino mettete a scaldare il latte e, non appena inizierà a sfiorare il bollore, versate le uova montate e mescolate velocemente con una frusta per pasticceri.
STEP 6
Proseguite la cottura per circa 5 minuti o comunque fino a che la crema non si sarà ben addensata. A questo punto spegnete il fuoco e versate la crema in una pirofila in modo da farla raffreddare velocemente.
STEP 7
Quando anche i fiori di frolla saranno ben freddi, inserite la crema in un sac a poche e farciteli, quindi decorateli con un lampone posto al centro.
STEP 8
A parte fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e decorate tutti i dolcetti con fili di cioccolato bianco. Fatelo ben asciugare, quindi servite i fiori di frolla con crema cioccolato bianco e lamponi in tavola.
Lo chef consiglia:
I fiori di frolla con crema cioccolato bianco e lamponi si conservano in frigorifero fino a 2 giorni.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
🍽Ricette facili e golose 🍴Per chi ama la buona cucina 🌶Con creatività e semplicità ❤️Il mio segreto in cucina è metterci il cuore 👇🏻Scopri le ricette
Presente in
Domande e recensioni