STEP 1

E infine non ci resta che mangiarli

STEP 2

Li mettiamo in forno a 180 gradi per 15 20 minuti

STEP 3

Una volta pronti li lasciamo raffreddare

STEP 4

E prendiamo il biscotto ci mettiamo la crema chiudiamo con un altro biscotto premendoli leggermente e tutto il bordo lo passiamo nel cocco

STEP 5

In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero

STEP 6

Grattugiamo la scorza di limone

STEP 7

E mescoliamo, aggiungiamo l’olio di semi di girasole, mezza bustina di lievito per dolci

STEP 8

E il zafferano, aggiungiamo poi la farina e man mano mescoliamo fino a formare una palla

STEP 9

Una volta pronto il nostro impasto lo mettiamo in frigo avvolto da pellicola

STEP 10

Nel frattempo prepariamo la crema e in una pentola mettiamo il latte a scaldare fino ad ebollizione

STEP 11

In un altra pentola mettiamo i tuorli con lo zucchero, e di seguito anche l’amido di mais

STEP 12

Mescoliamo bene fino a rendere un impasto cremoso

STEP 13

Prendiamo il latte caldo e una volta tolto dalla fiamma ci versiamo la bustina di zafferano e mescoliamo bene

STEP 14

Versiamo il latte allo zafferano dentro nei tuorli

STEP 15

Mettiamo la pentola sul fuoco fino ad addensare la crema

STEP 16

Una volta pronta la crema per farla raffreddare la mettiamo in una ciotola fredda da freezer, dove la mescoliamo ancora energicamente così da ottenere una crema lucida

STEP 17

Adesso prendiamo il nostro impasto lo stendiamo e formiamo i biscotti rotondi tutti uguali