Ricetta Torta di mele al cuore di albicocca di cucinando_mi_appassiono

Torta di mele al cuore di albicocca

Torta di mele al cuore di albicocca

Tempo totale
1 ora e 45 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Una ghiotta torta di mele con doppio strato di pan di spagna che chiude un cuore di confettura di albicocche. Ho voluto fare questa variante per rendere ancora più umida e soffice  quella tradizionale.

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Ingredienti

6
  • Zucchero120 g

  • Latte o Acqua100 g

  • Olio di semi90 g

  • Farina 00220 g

  • Lievito per dolci16 g

  • Limone1

  • Mele3

  • Confettura di Albicoccheq.b.

  • zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

Sbattere i tuorli con lo zucchero

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 2

Montare a neve gli albumi

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 3

Aggiungere la farina ai tuorli e allo zucchero emulsionati

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 4

Aggiungere gli albumi montati a neve a tutto l’impasto, quindi le mele a pezzettini

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 5

Fare un primo strato nella teglia da cm 23x30

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 6

Versare la confettura di albicocca

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 7

Ricoprire con un altro strato di impasto

Immagine del passaggio 7 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 8

Rivestire la parte superiore di mele a fettine spolverandole infine con lo zucchero di canna

Immagine del passaggio 8 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca

STEP 9

Infornata a 180 gradi forno statico per 45 minuti circa

Immagine del passaggio 9 della ricetta Torta di mele al cuore di albicocca
Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso e per chi la gradisce si può aggiungere la cannella e lo zucchero si canna al posto del velo La torta di mele è un nostalgico ricordo del classico dolce delle nostre nonne ❤️ che ho rivisitato con la confettura di albicocca 😋
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Cucinare è la mia passione, il piatto vuoto è una tela per me, in cui mettere insieme i nostri cinque sensi, perché un piatto deve emozionare .