Ricetta Finta parmigiana con triglia di Enzina7

1.4mila

Secondi

Finta parmigiana con triglia

1h 30m
Media

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Finta parmigiana con triglia

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taglia a dadini la provola affumicata e la immergi in un contenitore con il latte.

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in una teglia metti la melanzana e la inserisci nel forno a 180 gradi per 20/25 minuti

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pulire per bene la triglia, lasciando la coda.

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quando è tutto cotto si passa alla composizione del piatto.

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pulire la melanzana, ricavarne una striscia e arrotolare un pomodorino condito con olio, sale e basilico. setacciare la colatura della provola affumicata e tenerla da parte. scottare per un minuto a lato la triglia in padella con un po’ di olio e sale.

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nel piatto inserire la melanzana, adagiare sopra la triglia, versare la colatura di provola e concludere con una foglia di basilico

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