STEP 1

Lavare e tagliare i finocchi e cuocerli con pochissima acqua e del burro nella pentola a pressione, per circa 20 minuti.

STEP 2

Quando i finocchi sono cotti mantecare con il rimanente burro e la gorgonzola piccante.

STEP 3

Preparare i filetti di platessa: scongelarli e farti cuocere da entrambi i lati in una padella con del burro e delle olive nere denocciolate, aggiustando di sale, pepe nero e pepe bianco.

STEP 4

Impiattare il tutto e servire.