STEP 1

Lavare i finocchi . Eliminare i gambi e le barbe .

STEP 2

Dividere a metà e utilizzando una mandolina , tagliare delle fette sottili.

STEP 3

Mettere a bagno, poi scolare l'acqua.

STEP 4

Schiacciare 2 spicchi d'aglio e tagliare il peperoncino a fettine, eliminando i semi.

STEP 5

Fare un soffritto con olio, aglio e metà del peperoncino.

STEP 6

Versare i finocchi e mescolare. Cuocere per 10 minuti. Fare evaporare l'acqua e salare e pepare.

STEP 7

Dopo altri 5 minuti i finocchi saranno appassiti e pronti per essere serviti.

STEP 8

Guarnire con il restante peperoncino, barbe di finocchio ed olio a crudo.