Ricetta Finger food di risotto con polpette al sugo di teodrake

138

Immagine del contest Risotti Certosini

Antipasti

Finger food di risotto con polpette al sugo

1h 10m
Media

Un aperitivo che conquisterà i tuoi ospiti

Un aperitivo che conquisterà i tuoi ospiti

Utente matteo sala
Le polpette si fanno a sentimento e senza pesare gli ingredienti, si possono aggiungere anche avanzi di salumi o verdure cotte all'impasto, saranno comunque gustose e sprattutto antispreco
- matteo sala

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Finger food di risotto con polpette al sugo

1 di 6

Prepariamo le polpette: in una ciotola mettiamo la carne, il parmigiano, il pane raffermo (bagnato nel latte e strizzato), il pane grattugiato l'uovo, le spezie, il sale e il prezzemolo e mescoliamo con le mani fino ad ottenere un composto sodo e compatto (se resta troppo morbido aggiungiamo il pane grattugiato

2 di 6

Prendiamo dei piccoli pezzetti del composto e lo giriamo tra le mani per formare delle palline, le passiamo nel pane grattugiato.

3 di 6

In una pirofila capiente scaldiamo l'olio con 1/2 cipolla finemente tritata, il peperoncino e il rosmarino, adagiamo le polpette e le facciamo rosolare 2 minuti per lato, aggiungiamo la passata di pomodoro, il sale e cuociamo per 40 minuti, muovendole lentamente, aggiungendo acqua all'occorrenza, e teniamo in caldo.

4 di 6

Prepariamo il risotto: facciamo un soffritto mezza cipolla e olio, aggiungiamo il riso e facciamo tostare, sfumiamo con il vino e continuiamo la cottura bagnando con il brodo

5 di 6

Verso fine cottura aggiungiamo due mestoli del sugo di polpette (solo il sugo senza le polpette) e aggiungiamo sempre brodo. Togliamo dal fuoco, aggiungiamo la certosa e mantechiamo lentamente.

6 di 6

Versiamo il risotto in bicchieri capienti, aiutandoci con il mestolo, aggiungiamo in cima qualche polpetta e serviamo con forchettine da dessert.

Commenti (0)

tags