STEP 1

Si possono servire sia semplice oppure con la salsa di pomodoro.

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, il sale , il pepe ed il prezzemolo, a questo punto aggiungere la mollica di pane precedente bagnata e fatta scolare bene.

STEP 3

Amalgamare fino ad ottenere una pastella non troppo dura. In una padella far scaldare l'olio di semi, a questo punto formare le nostre frittatine piegate.