STEP 1

Pulite i gamberi e preparate la bisque con gli scarti

STEP 2

Condite con sale, spezie e limone e lasciate marinare

STEP 3

Sovrapponete due fogli di pasta fillo e tagliateli a quadrati

STEP 4

Spruzzate lo stampo per cannoli con antiaderente e avvolgete i quadrati

STEP 5

Spennelate con poco olio e decorate con semi di sesamo

STEP 6

Infornate a 160° per 3-5 minuti

STEP 7

Frullate il mango al minipimer per ottenere una coulis

STEP 8

Grigliate i gamberi e conditeli con bottarga

STEP 9

Farcite i cannoli con la coulis

STEP 10

Inserite i gamberi

STEP 11

Decorate con arachidi tritati