STEP 1

Togliete con l’aiuto di un coltello uno strato sottile dalla superficie dello sedano rapa, dopo di che tagliatelo a fette spesse di circa 1 cm.

STEP 2

In caso usate i gamberi interi togliete la testa e sgusciate la coda lasciando la coda finale integra, e in caso usate le code di gamberi freschi o surgelati sgusciate e lasciate sempre la coda intera e successivamente avvolgeteli con del pasta kataifi e bagnate leggermente con il succo di limone.

STEP 3

Ricavate dei dischi tagliando con uno stampo per biscotti di diametro di circa 6 cm, (il diametro dei dischi dipende dalla grandezza delle code di gamberi che avete)

STEP 4

In una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e mettete le fette di sedano rapa dopo di che condite con degli aromi e sale e cuocete lentamente fino a che risultano morbidi e di colore oro.

STEP 5

Sbizzarritevi nella presentazione io invece ho messo come base la crema di mango dopo di che il disco di sedano rapa, sopra il sedano rapa ancora un a goccia di crema di mango poi il gambero e alla fine un cucchiaio di frutta della passione e buon appetito.