STEP 1

Grattugiare le patate con una grattugia a fori larghi. Spremere le patate grattugiate per far uscire l’acqua e trasferirle in una ciotola.

STEP 2

Tritare finemente una cipolla e unirla alle patate grattugiate.

STEP 3

Aggiungere sale, pepe, parmigiano e un filo d’olio extravergine di oliva. Mescolare il tutto.

STEP 4

Mettere i filetti di salmone in una teglia rivestita di carta forno.

STEP 5

Distribuire il composto di patate grattugiate sopra il pesce cercando di compattarli con le mani per farli aderire il composto.

STEP 6

Infornare a 200° forno ventilato per circa 20/25 minuti (le patate dovranno dorarsi)

STEP 7

Ecco pronti i filetti di salmone in crosta di patate e cipolla