Ricetta Filetto di persico al forno su crema di piselli di lucamata

Filetto di persico al forno su crema di piselli

Filetto di persico al forno su crema di piselli

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Semplice, veloce, buonissimo!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tritare lo scalogno e soffriggerlo in un filo d'olio. Nel frattempo tagliare le patate a cubetti e metterle in pentola coprendole con il brodo e cuocere per 10 minuti

STEP 2

Aggiungere i piselli e continuare la cottura per 20 minuti. Al termine frullare fino a ottenere una crema liscia

STEP 3

Nel frattempo preparare il pesce unendo in una ciotola il pan grattato, la scorza di un limone, il succo di metà limone, sale, pepe e il timo sfogliato Irrorare il filetto con un filo d'olio evo e coprirlo con la panatura su entrambi i lati

STEP 4

Irrorare con un altro filo d'olio, pizzico di sale e pepe e infornare a 180° per 20-25 minuti

STEP 5

Versare un pó di crema di piselli sul piatto (battere a mano aperta per stenderla), aggiungere due pezzi di filetto e servire!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Filetto di persico al forno su crema di piselli

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