STEP 1

Mettere nel boccale il prezzemolo e il parmigiano tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

STEP 2

Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e l'aglio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1. A piacere, eliminare l'aglio.

STEP 3

Aggiungere le melanzane, le zucchine, le carote e il sale, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1, poi frullare: 10 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola

STEP 4

Unire i ceci precotti, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano aromatizzato al prezzemolo, amalgamare: 30 sec./antiorario/vel. 5.

STEP 5

Con le mani inumidite con dell'acqua, formare con il composto delle palline grandi come una noce (circa 30 g ognuna), passarle nel pangrattato e sistemarle su una teglia da forno

STEP 6

cuocere in Friggitrice ad aria a 180° per 20 min (oppure in forno aumentando la tempistica)

STEP 7

Servire calde con, a piacere, una spolverizzata di sale.