STEP 1

Bollire le patate in acqua bollente salata, in una padella con un filo di olio mettere il cipollotto tagliato grossolanamente,i pomodori secchi, le patate sbucciate e tagliate, con la forchetta schiacciare e creare un composto ben amalgamato

STEP 2

Sfilettare il branzino, o prenderlo già sfilettato, insaporire con sale aglio e olio , metterli dal lato della pelle in una padella calda , girare solo per l’ultima cottura breve

STEP 3

Deglassare la padella con il succo di limone, aggiungere il burro , sale e pepe , una volta che si è addensata aggiungere il prezzemolo tritato Impiattare coppando il purè adagiarvi il filetto, aggiungere tutt’intorno la salsa al limone Buon Appetito