Ricetta Filetto di spigola con salsa di patate e basilico di savianonunzio

Filetto di spigola con salsa di patate e basilico

Filetto di spigola con salsa di patate e basilico

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite, il filetto di spigola con salsa di patate e basilico. Questo piatto è semplice da preparare ma davvero delizioso, ideale per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti. La combinazione di sapori freschi del basilico con la delicatezza del pesce e la cremosità delle patate è semplicemente irresistibile. Spero che lo proviate e che vi piaccia tanto quanto a me!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

    Per il filetto di spigola
  • filetti spigola4

  • olio EVOq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • semola80 g

Procedimento

STEP 1

Per la salsa di patate e basilico

STEP 2

Laviamo, sbocciamo e tagliamo a pezzetti le patte e facciamole cuocere per c.a. 10 minuti in acqua bollente

STEP 3

Nel frattempo sbianchiamo il basilico mettendolo qualche secondo in acqua bollente per poi alzarlo con una schiumaiola e traferire in acqua fredda e ghiaccio,

STEP 4

scaldiamo il latte in un pentolino stretto e alto, aggiungiamo il basilico e il parmigiano e frulliamo tutto con il frullatore ad immersione

STEP 5

appena saranno pronte le patate, scoliamole e schiacciamoli con lo schiaccia patate

STEP 6

Uniamo il latte alle patate, regoliamo di sale e pepe e mescoliamo aggiungendo una noce di burro, all'occorrenza aggiungiamo altro latte per regolarne la cremosità

STEP 7

Per i filetti di spigola

STEP 8

iniziamo mescolando la semola con la scorza di limone grattugiata, un pizzico di pepe e di sale

STEP 9

poi passiamo i filetti di spigola nella panatura e assicuriamoci che aderisca bene da entrambi i lati

STEP 10

successivamente cuociano i filetti impanati nella nostra padella antiaderente PIETRELLA con un giro di olio EVO AGRIDIS, girandoli una sola volta per lato, e verso fine cottura (8 min c.a.) aggiungiamo il succo di limone e lasciamo addensare.

STEP 11

buon appetito!

Lo chef consiglia:
Ecco alcuni consigli per la tua ricetta:
Scegli pesce fresco e di qualità per ottenere il massimo del sapore.
Lessare le patate con la buccia per mantenere il loro gusto e consistenza.
Aggiungi un po' di limone per esaltare il sapore del pesce.
Usa basilico fresco per avere un aroma più intenso.
Cuoci il filetto di spigola a fuoco medio-alto per pochi minuti per parte, fino a quando non sarà ben dorato.
Mescola la salsa di patate con delicatezza per non farle sfaldare.
Servi il piatto caldo con una spolverata di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
savianonunzio

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

savianonunzio
27 ricette

#cucinoperpassione ❤️‍🔥 #foodblogger #Napoletano Cucino perché è il mio modo di comunicare, le ricette e tanto altro lo trovi sul mio blog www.nunziosaviano.it