STEP 1

Infarinare leggermente prima il filetto, poi mettere il burro in padella calda con del rosmarino e poi adagiare il filetto

STEP 2

Una volta aggiunto il filetto, far rosolare 3 minuti per lato ed aggiungere il pepe verde, poi aggiungere un po’ di brandy e con un accendino fare un effetto flambé

STEP 3

Una volta che le facce del filetto anno fatto una leggera crosticina,togliere i filetti ed aggiungere in padella dell altro burro a piacere, un pizzico di farina, e del latte q.b.

STEP 4

Una volta che vedete il composto che si amalgama sfumate di nuovo con il brandi, ed aspettate che si addensa leggermente

STEP 5

Poi provare con un cucchiaio di legno in padella se si separa la crema passando il cucchiaio,ed allora è pronta

STEP 6

Inpiattare prima i filetto, poi aggiungere la crema al pepe verde, ed in fine decorate a vostro piacimento