STEP 1

Tritate le erbe aromatiche, l’aglio e le olive.

STEP 2

Tagliate a dadini i pomodori.

STEP 3

Prelevate la scorza del limone evitando la parte bianca che è amara e spremetene il succo.

STEP 4

Riunite nel frullatore il pane a pezzettini, l’aglio, le olive, le erbe aromatiche, i pomodori e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

In una ciotolina mescolate l’olio con il succo di limone.

STEP 6

Disponete i filetti di orata in una teglia rivestita con carta da forno e spalmateli con l’ emulsione di olio e limone da entrambe i lati.