Filetto di orata alla mediterranea
Filetto di orata alla mediterranea
Introduzione
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Ingredienti
Filetti orata decongelati3
Pomodori a grappolo (o ciliegini o piccadilly)250 g
Cipolla (preferibilmente rossa di Tropea)1
Manciata di olive nere denocciolate1
Sale e pepeq.b.
Basilico frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Affetta finemente la cipolla e falla rosolare in una padella capiente con un filo d'olio d'oliva per qualche minuto.
STEP 2
Lava i pomodori, tagliali a piccoli pezzi e aggiungili in padella. Fai cuocere per circa 5 minuti per farli ammorbidire leggermente.
STEP 3
Aggiungi le orate (intere o a filetti) nel fondo di cottura. Unisci un po' di prezzemolo e basilico.
STEP 4
Dopo qualche minuto unisci le olive. Regola di sale e pepe.
STEP 5
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15/18 minuti.
STEP 6
A fine cottura, cospargi con prezzemolo fresco e servi.
Lo chef consiglia:
Opzionale: uno spicchio d'aglio e una manciata di capperi dissalati
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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