Introduzione

Lavare l’arancia e con un pelapatate togliere la buccia e tagliarla a listarelle, e poi spremere l’arancia. In un pentolino mettere un tocchetto di burro, il succo del l’arancia e una spruzzata di brandy. Far cuocere 2 minuti ed aggiungere la maizena passata con 1 colìno e mescolare bene, aggiungere alla fine le scorze d’arancia. cuocere a 180 per una 10 di minuti i filetti nel forno sulla teglia rivestita con carta forno ed un po di sale e pepe. Metterli in un piatto ricoperti di salsa.