STEP 1

Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti la patata poi cuocerla in padella per 7/8 minuti con un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio in camicia.

STEP 2

Portare alla temperatura di 170° il forno in modalità statica e nel frattempo foderare una placca da forno con della carta, quindi ungerla con olio evo e posizionarvi sopra i filetti di orata.

STEP 3

Aggiungere i pomodorini datterino tagliati in cubetti e poi inserire le patate precedentemente preparate, le olive taggiasche e i capperi.

STEP 4

Regolare di sale e pepe, spolverare con l'origano secco e irrorare con un filo d'olio evo.

STEP 5

Infornare per venti minuti di cui i primi dieci coperto con un foglio di alluminio per evitare che il pesce secchi troppo.

STEP 6

Sfornare, impiattare e concludere con qualche goccia di olio evo a crudo, una macinata di pepe nero al mulinello e del prezzemolo tritato.

STEP 7

Servire.