Filetti di trota alla Ninotto
Filetti di trota alla Ninotto
Introduzione
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Ingredienti
filetti di trota già puliti4
olio EVO80 ml
pomodori rossi150 g
olive nere denocciolate30 g
Aglio1 spicchio
prezzemolo20 g
timoq.b.
origanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo in una padella già calda l'olio, l'aglio tagliato a fettine, i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato e mezzo bicchiere di acqua lasciando cuocere con coperchio per circa 7-8 minuti affinché il sughetto si rapprenda un poco.
STEP 2
Aggiungiamo, quindi, i filetti di trota con la pelle sotto, cospargiamoli con le spezie, con le olive tagliate a fettine e saliamo.
STEP 3
Continuiamo la cottura a fuoco lento con coperchio per altri 6-7 minuti e togliamo dal fuoco.
STEP 4
Impiattiamo subito cospargendo la trota col suo sughetto e le spezie e godiamoci questo gustoso piatto. BUON APPETITO.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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