Filetti di Salmone cremosi alla Paprika e Carciofi

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Sciacqua i capperi e mettili a bagno in acqua fredda per 15 minuti cambiandola più volte.

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Pulisci i carciofi privandoli di foglie esterne più dure, spine e fieno interno.

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Tagliali a spicchietti e immergili via via in acqua acidulata con il succo del limone.

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Sgocciolali e rosolali con un po' d'olio e Io spicchio d'aglio sbucciato.

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Sala e cuocili a fiamma viva per 8 minuti.

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Taglia i pomodori secchi a listarelle.

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Rosola i filetti di salmone con un po' d'olio 2 minuti per parte a fiamma viva.

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Prelevali, versali con un filo d'olio nella stessa padella e soffriggi i pomodori secchi, i capperi strizzati ed uno spicchio d'aglio

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sbucciato e schiacciato.

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Aggiungi la panna e la paprika, un pizzico di sale, pepe e fai insaporire mescolando per un minuto.

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Unisci nuovamente i filetti di salmone e scaldali nappandoli con la salsa.

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Spolverizzali con un po' di timo, elimina l'aglio e servili con i carciofi. Et voila buon appetito