Salmone alla Mediterranea.
Salmone alla Mediterranea.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per iniziare questa facilissima ricetta, preparate il sugo versando in una padella un giro d'olio, l'aglio tritato, i pomodorini tagliati a dadini, i capperi precedentemente dissalati e le olive tagliate a rondelle.
STEP 2
Accendete il fuoco e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio e con coperchio per fare amalgamare bene i sapori.
STEP 3
Aggiungete i filetti di salmone (che avete scongelato in frigo dalla mattina), condite con sale aromatizzato (con aglio, salvia, timo, prezzemolo, rosmarino e pepe tritati finemente insieme al sale) e cuocete per 15 minuti girando i filetti a metà cottura e il gioco è fatto; dovete solo gustarli.
Lo chef consiglia:
Molti sfumano con vino bianco ma a me non piace. Questa è la versione classica ma potete arricchirla magari con aromi che più gradite.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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