Salmone in foglie di limone
Salmone in foglie di limone
Introduzione
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Ingredienti
Sale di maldonq.b.
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare il limone, le foglie di limone, preparare un trito di prezzemolo grattugiato, aglio schiacciato, peperoncino sbriciolato, buccia di limone grattugiata e tenere da parte.
STEP 2
Pulire, sfilettare e togliere la pelle al salmone.
STEP 3
Pennellarlo con un filo d'olio.
STEP 4
Cospargerlo con il trito preparato in precedenza massaggiando leggermente.
STEP 5
Rivestire entrambi i lati con le foglie di limone pulite.
STEP 6
Chiudere a saccottino con dello spago da cucina.
STEP 7
Scaldare la piastra in vetroceramica e cuocere i filetti di salmone tre minuti per lato.
STEP 8
Gustare questa portata profumatissima accompagnata con le verdure preferite.
Lo chef consiglia:
Il nostro limone in giardino necessitava di una bella potatura alle foglie per dar respiro ai suoi frutti in arrivo: così è nato questo piatto
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