Ricetta Salmone in foglie di limone di lucianaincucina

Salmone in foglie di limone

Salmone in foglie di limone

Tempo totale
16 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Anche le foglie del limone hanno un profumo meraviglioso, per questo motivo ho pensato di sfruttarle per aromatizzare dei filetti di salmone in modo davvero molto semplice, ossia con un mini trito aromatico pre-cottura avvolto da queste foglie che, durante il passaggio sulla piastra calda, hanno rilasciato i loro olii essenziali regalando un sapore in più davvero notevole. Ho così ottenuto un salmone alla piastra al profumo di limone che ho accompagnato con delle verdure di stagione al forno

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Lavare il limone, le foglie di limone, preparare un trito di prezzemolo grattugiato, aglio schiacciato, peperoncino sbriciolato, buccia di limone grattugiata e tenere da parte.

STEP 2

Pulire, sfilettare e togliere la pelle al salmone.

STEP 3

Pennellarlo con un filo d'olio.

STEP 4

Cospargerlo con il trito preparato in precedenza massaggiando leggermente.

STEP 5

Rivestire entrambi i lati con le foglie di limone pulite.

STEP 6

Chiudere a saccottino con dello spago da cucina.

STEP 7

Scaldare la piastra in vetroceramica e cuocere i filetti di salmone tre minuti per lato.

STEP 8

Gustare questa portata profumatissima accompagnata con le verdure preferite.

Lo chef consiglia:
Il nostro limone in giardino necessitava di una bella potatura alle foglie per dar respiro ai suoi frutti in arrivo: così è nato questo piatto
lucianaincucina

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

lucianaincucina
410 ricette

Realizzo ricette esclusive per aziende del food - food stylist - food photographer

Presente in

©2024 Al.ta Cucina