STEP 1

Prendere due zucchine, pulire e tagliarle a piacimento, quindi cuocerle con un po' di olio e sale;

STEP 2

Prendere una zucchina, pulire e tagliarla a rondelle, panare con solo pan grattat, dunque, cuocere in forno con un goccio di olio fino a doratura;

STEP 3

Intanto, preparare la pasta in acqua salata. Le zucchine in padella frullarle e mantecarle poi nella pasta scolata nella padella.

STEP 4

Impiattare con una spolverata di pecorino o parmigiano e le zucchine croccanti.