Fettuccine alle uova di pesce gallinella e profumo d arancia
Fettuccine alle uova di pesce gallinella e profumo d arancia
Introduzione
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Ingredienti
Fettuccine80ย g
Uova di pesceq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Concentrato di pomodoro1ย cucchiaino
Aglio1ย spicchio
Procedimento
STEP 1
Ho tagliato a pezzettini l'aglio e saltato in padella con olio evo e un cucchiaino di concentrato di pomodoro; ho aggiunto l'acqua di cottura e le vescicole contenenti le uova.
STEP 2
Ho scolato le fettuccine molto al dente e amalgamato con il condimento bagnando con l acqua di cottura. Sale e peperoncino q.b.
STEP 3
Ho servito con un po' di buccia d'arancia grattugiata.
STEP 4
PS. non ho sfumato con il vino per non alterare a mio avviso la freschezza il gusto delle uova.
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