FETTUCCINE AL SUGO DI MELANZANE 🍆 E PESTO GENOVESE
FETTUCCINE AL SUGO DI MELANZANE 🍆 E PESTO GENOVESE
Introduzione
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Ingredienti
fettuccine integrali farro dicocco400 g
melanzane grandi2
aglio intero e schiacciato1 spicchio
Passata di pomodoro (circa ma dipende da quanto vi piace “sugosa”)800 ml
olio EVOq.b.
Sale marino integraleq.b.
pesto genovese concentrato fatto in casa3 cucchiai
Peperoncino fresco ( opzionale)q.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci 2 melanzane a tocchetti con uno spicchio di aglio schiacciato intero, un filo d’olio e la passata,
STEP 2
Tuffaci dentro la pasta scolata super al dente… a fuoco spento aggiungi il pesto, impiatta decorando con peperoncino fresco e due foglie di basilico, ancora un filo d’olio e …bontà assoluta! Buon appetito !!😋
Lo chef consiglia:
Mi raccomando cuocete la pasta al dente, esalterà maggiormente i sapori delle vostre ricette e avrà anche un indice glicemico inferiore 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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