Fettucce alle due consistenze di cipolla
Fettucce alle due consistenze di cipolla
Introduzione
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Ingredienti
Fettucce70ย g
Alice sott'olioq.b.
Pecorinoq.b.
Burroq.b.
Olio di semiq.b.
Timoq.b.
Saleq.b.
Semolaq.b.
Acquaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare con la mandolina le cipolle mettendone da parte un paio di fettine e mettendola a bagno nell' acqua.
STEP 2
Nel frattempo fare sciogliere con burro le alici in una padella, metterci le cipolle e farle cuocere per una quarantina di minuti, salare ed aggiungere del timo
STEP 3
Non appena le cipolle risultano piรน cremose, mettere a scaldare abbondante acqua.
STEP 4
Nella padella con le cipolle aggiungere la pasta ed iniziare la cottura risottando la pasta, aggiungendo poco a poco l'acqua calda ed a fine cottura aggiungere a gusto del pecorino ed amalgamare
STEP 5
Nel frattempo scolare le cipolle tenute da parte ed infarinarle con poca semola e mettere a scaldare poco olio di semi, quindi friggere brevemente le cipolle fino a doratura.
STEP 6
Servire la pasta sistemando sopra le cipolle fritte
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Cucinare per me รจ un atto d'amore. Amo sperimentare sempre nuovi piatti, passerei le ore in cucina e quando รจ possibile mi piace proporre delle sfide culinarie con amici e parenti.
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